соус чили кон кесо

153,8K подписчиков

Уроки "высокой кухни": Моле чили кон кесо

Для приготовления соуса вам потребуется 200 граммов сыра Чеддер, 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, 1 стручок зеленого свежего чили, половина чайной ложки молотого не слишком острого чили, 70 граммов сливочного масла, 4 столовые ложки оливкового масла, половина литра и полстакана молока, неполная столовая ложка кукурузного крахмала, четверть чайной ложки соли. Готовим блюдо сразу в сковороде и в сотейнике. Мелко режем помидор, лук и чеснок и обжариваем их на растительном масле в сковороде до полного размягчения и вкусного аромата...

4 года назад

Чили кон кесо

Чили кон кесо - один из самых известных мексиканских дип-соусов (дип — значит оригинальный соус, который не льют на еду, а наоборот, продукты окунают в соус. В его составе входит самая популярная мексиканская пряность -острый перец, помидоры и подарок от испанских конкистадоров — сыр. Традиционно подаётся с кукурузными чипсами, начос, тортильями, да и овощи нарезанные брусочками, моментально исчезнут со стола. Остроту соуса можно регулировать, так как дети тоже оценят его вкус.

Подробный рецепт с фото и количество ингредиентов >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!

Чили кон кесо

Подробный рецепт с фото и количество ингредиентов >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!

...ещё

2 года назад

Мексиканский сырный соус.

Чили кон кесо — один из самых известных мексиканских дип-соусов. В его составе — острый перец, помидоры и «подарок» от испанских конкистадоров - сыр. Традиционно его подают с кукурузными чипсами, начос, тортильями. А можно и просто с нарезанными брусочками овощами — они моментально исчезнут со стола!

Понадобится:

· 2 свиные колбаски

· луковица

· 1/4 стручка перца чили

· 400 г плавленого сыра

· 200 г консервированных томатов

· 1 помидор

Приготовление:

1. В сотейнике с толстым дном обжарить измельченные вместе с оболочкой свиные колбаски.

2. Излишки вытопившегося жира слить. Лук нарезать мелкими кубиками. Помидор очистить от кожицы, измельчить, удалив жидкую сердцевину с семенами.

3. Перец чили без семян порубить (если любите острый вкус, семена можно оставить). Добавить нарезанные овощи к обжаренным колбаскам, перемешать, готовить еще 2-3 минуты.

4. Консервированные томаты размять, добавить к содержимому сотейника, через 5 минут положить плавленый сыр.

5. Держать соус на минимальном огне, непрерывно помешивая, пока не станет однородным.

6. Готовый остудить, переложить в контейнер и накрыть крышкой. До подачи поставить в холодильник.