Это блюдо стало особенно знаменитым благодаря кинематографу (о фильме, который его прославил, я писала в этой статье), но на самом деле, секрет популярности говядины по- бургундски в том, что это блюдо крестьянское, а значит простое, понятное и гарантировано вкусное. Привет, друзья. С вами Юля - автор кулинарного проекта "Репчатый Лук" и сегодня я, наконец- то, поделюсь с вами своей главной зимней кулинарной традицией - каждый год на новогодних каникулах я готовлю бёф бургиньон. Насыщенное вкусами, густое и пряное мясное рагу идеально для зимнего стола...

Этот роскошный шаг за шагом рецепт медленно приготовленного тушеного мяса от Гордона Рамзи сделает отличный ужин. Ингредиенты 1 ст. л. гусиного жира 600 г голени говядины, нарезанной крупными кусками 100г копченого бекона, нарезанного 350г лука-шалота или перламутра очищенного 250 г каштановых грибов (около 20) 2 зубчика чеснока, нарезанный 1 букет гарни 1 ст. л. томатного пюре 750 мл бутылка красного вина Для сельдерейного пюре 600 г сельдерей 2 ст. л. оливкового масла 1 или 2 веточки розмарина и тимьяна 2 лавровых листа 4 стручка кардамона Рецепт Нагрейте большую кастрюлю и добавьте 1 ст...