Два классных соуса, которые можно использовать во многих блюдах. Оба они довольно калорийные, но чёрт, какие же вкусные! Да и если сравнить их с майонезом, то калории будут примерно наравне. Сырный бешамель Ингредиенты: Сливочное масло - 80 гр. Мука - 3 ст. л. Мускатный орех - 1/2 ч. л. Молоко - 0.5 литра Чеснок - 1/2 зубчика Сыр - 200 гр. Черный перец молотый - щепотка Соль Приступим. Растопите в сотейнике сливочное масло на медленном огне, добавьте муку и смешайте до однородности. Постоянно помешивая понемногу влейте горячее молоко...

Соус Бешамель из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Как ни странно, рецепт этого соуса совершенно не изменился. Соус Бешамель применяется в приготовлении блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей, а также является основой для других соусов. Соусом Бешамель покрывают почти готовые мясо или птицу, посыпают тертым сыром, ставят в духовку на 15 минут, запекают до румяной корочки. Бешамель можно развести...