Национальная кухня Франции насчитывает сотни рецептов, среди которых соус бешамель. Во Франции бешамель - один из основных соусов, от которого происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Соус бешамель был изобретен королевским поваром Франсуа Пьер де Ла Варенн. Этот соус был посвящен Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель, гофмейстеру при дворе Людовика XIV . Франсуа первым использовал в качестве загустителя соуса – муку, обжаренную на масле до золотистого цвета...

"Материнский" белый соус