Жюльен — это пришедший из французской кухни особый способ нарезки овощей соломкой. Грибы, запеченные в сметане (или сливках, или под соусом Бешамель) называются жюльеном в России (а не во Франции). Во Франции такого блюда нет (информация взята из Википедии). Но мы сегодня приготовим жюльен под соусом Бешамель. А вот соус Бешамель является самым настоящим французом. Нам понадобится: Для жюльена: Грибы (шампиньоны) — 400 грамм, Лук репчатый — 1 штука, Сыр твердый — 200 грамм, Растительное масло...

Вы удивитесь, что с соусом бешамель можно приготовить столько разнообразных вкусных блюд. Соус дает блюдам приятный сливочный вкус, сочность и замечательный вкус. Сам соус готовится очень быстро, легко и из простых продуктов. Его можно делать густым или жидковатым, добавляя разное количество молока или используя разное время на приготовление. Покажу 4 совершенно разных блюда с этим соусом. Соус бешамель. Сливочное масло (20 г) растапливаем в ковше. Добавляем муку (пшеничная 1 ст. л.) и быстро перемешиваем венчиком...

Добрый день! Сегодня праздничный рецепт. Честно говоря, мы его делали аж на Новый Год и вот только сейчас руки дошли рассказать об этом блюде. Когда мы говорим «жюльен», то сразу вспоминаются кокотницы или аналогичные посудинки. Однако, такая форма подачи вовсе не обязательна, когда  речь идет об относительно густом содержимом, коим, в общем-то, является жюльен. В общем, решили попробовать сделать в тарталетках. Продуктовый набор: Грибы режем средним кубиком, лук шалот — мелко: Курицу — средними кусочками: Растапливаем на сковороде 30 гр...