Или СОУС АЛЬБУФЕР. Как внушали нам с детства, соус - это жидкое, сливочное или полутвердое блюдо, которое подается к столу как дополнение или используется при приготовлении других продуктов. То есть должно быть какое-то ещё блюдо - мясное, рыбное, грибное и пр., которое подают под тем или иным соусом. Есть, правда, и другое мнение - хороший соус вполне съедобен и сам по себе. Точно так же, как можно с аппетитом, вкусно чавкая, есть томатную пасту, подливку, аджику и пр. В принципе, французский СОУС АЛБУФЕРА именно такой - вкусный и полезный...

Представьте: вы купили аппетитную курицу гриль с хрустящей корочкой. Дома отрезаете кусок, жуете… и понимаете — сухо, пресно и совершенно не похоже на то, что вы ели в кафе. Знакомо? Проблема не в курице. Проблема в соусе. Рестораны знают простую формулу: 70% успеха блюда — это правильный соус. Он компенсирует сухость грудку, оттеняет пряности маринада и превращает ужин в ритуал. В этой статье мы разберем 5 базовых соусов, которые можно сделать за 10–15 минут из доступных продуктов. Вы узнаете: Давайте начистоту: после этой статьи вы перестанете покупать магазинные соусы...