Паста "аль денте" нежная, но плотная "на зуб", однако это вовсе не означает, что она должна быть недоварена. При готовке пасты очень важно использовать большую кастрюлю на 80% заполненную водой. Сколько варить пасту до состояния аль денте Все зависит от сорта макарон. Но приблизительные временные рамки - от 7 до 13 минут. Макаронные изделия высшего сорта (группа В) в форме спиралек до состояния аль денте нужно варить ровно 8 минут. Так указано на упаковке. Мелкие макаронные изделия, нужно варить ещё меньше по времени...

Обычно понятие "al dente" итальянцы используют по отношению к пасте или ризотто. Но сегодня мы расскажем вам о том, что такое овощи al dente и как правильно их приготовить. Недоваренные овощи, которые имеют приятную упругость и хруст, называются al dente. Такие овощи не превращаются в кашу. Они содержат в себе больше витаминов и имеют натуральный вкус. Если в вашем рецепте присутствуют разные виды овощей, то мы рекомендуем ориентироваться надо на тот продукт, у которого самое быстрое время приготовления...