Щи из свежей капусты — это традиционное русское блюдо, которое легко приготовить в любое время года. Оно сочетает в себе простоту, сытность и насыщенный вкус. В этой статье — пошаговый рецепт щи с мясом и вариант постного (вегетарианского) приготовления, чтобы каждый мог выбрать подходящий для себя вариант. Промойте мясо и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 40–60 минут до готовности мяса. Посолите бульон. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите 3–5 минут...

Правильно сваренные щи отличаются характерным кисловатым вкусом. Если для их приготовления используется свежая капуста, нужную кислинку добавят помидоры, яблоки, соленые грибы. Обязательна добавка лука, ароматных кореньев и зелени, придающих супу необходимую насыщенность. Щи можно готовить на мясном бульоне или делать их постными. Готовый суп следует заправить свежей сметаной. Ленивые щи с говядиной Ингредиенты: 500 г говяжьей грудинки  3 луковицы карофелина   корень сельдерея и петрушки  10 горошин...