В этой и следующих наших публикациях, поговорим о сое, о продуктах её переработки, как их используют в рационах КРС, свиней, птицы, рыб и других животных. Давайте начнем с азов и определимся с терминами. Соя - однолетнее травянистое растение семейства бобовые. Очень активно выращивается в мире, мировыми лидерами по выращиванию являются США, Бразилия и Аргентина. Соя – это недорогой источник полноценного белка и важных пищевых компонентов. Сою используют и в рационе человека, и в питании животных...

В Японии и Китае он безумно популярен, а что в нём привлекает наших соотечественников? Вредный это продукт или полезный? Что такое тофу? Тофу – пришедший к нам из Японии соевый сыр. По легенде, тысячу лет назад кто-то случайно плеснул морской воды в жидкую соевую кашу. Ионы магния и хлора свернули (денатурировали) белки, и тот везучий древний японец впервые попробовал новый продукт – тофу. И теперь в Стране восходящего солнца он в особом почёте. Чтобы его приготовить, бобы сои замачивают на несколько...