Щавелевый суп — это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, известное своим кисловатым вкусом и ярким зеленым цветом. Его готовят из листьев щавеля, добавляя картофель, яйца, мясо или сметану, в зависимости от рецепта. Щавелевый суп особенно популярен в России, Украине, Польше и Литве, но его история уходит корнями в далекое прошлое. Давайте разберем, кто и когда придумал этот суп, и как он стал частью кулинарной традиции. Щавель (Rumex acetosa) — это растение, известное человечеству с древних времен...

Состав: Мясо (любое) – 400 г, Щавель – 200 г, Яйца – 2-3 шт, Картофель – 2-3 шт, Лук репчатый – 1 шт, Морковь – 100 г, Зелень (зеленый лук, укроп), Сметана (по желанию), Соль. Приготовление Щавелевого супа: Отварить мясо (в течение 40-50 минут) в подсоленной воде, порезать небольшими кусочками и отправить в бульон. Почистить картофель, лук и морковь. Картофель порезать кубиками и высыпать в бульон. Варить 15 минут. Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке и вместе с луком спассеровать на растительном масле...