Стаут - тёмный элевый (верхового брожения) сорт пива, приготовленный с использованием жжёного солода, получаемого путём прожарки ячменного зерна, с добавлением карамельного солода. Хорошо сбалансированные стауты имеют небольшую солодовую сладость. Издавна считалось, что стаут обладает тонизирующим эффектом. В былые времена врачи частенько прописывали бокал Guinness своим пациентам. Стаут изготавливался из более плотного сусла, а портер - при повторном затирании того же зерна, или даже с несколькими затираниями...

Стаут — крепкий, темный, густой эль, изготовленный из жженого ячменного солода и прожаренного ячменя. Напиток появился как разновидность портера — крепкого недорогого пива верхового брожения на основе коричневого солода и хмеля. Первый стаут был сварен в Ирландии на пивоварне Артура Гиннесса в 1820 году и позиционировался создателем как более крепкий портер (стаут-портер), но вскоре приставка "портер" потерялась, стауты стали отдельной категорией, самостоятельным пивным стилем, подразумевающим особую технологию изготовления...