Паста карбонара является одним из самых известных блюд итальянской кухни. Оно привлекает внимание своим простым составом ингредиентов и изысканным вкусом. Основой блюда являются спагетти или другая длинная разновидность пасты, а также яйца, сыр пармезан (или пекорино), свиной гуанчале (бекон) и черный перец. История происхождения Точных данных о происхождении этого блюда нет, однако существуют несколько версий. Одна из них гласит, что название "карбонара" происходит от слова «carbonaro», означающего угольщика, так как данное блюдо было распространено среди рабочих, занимающихся добычей угля...

Пасту в сочетании с соусом принято считать одной из вечных кулинарных тем. Неисчерпаемые вариации карбонары никогда не смогут прийти к абсолютному совершенству – новые продукты и сочетания появляются ежесекундно, а минимальное отклонение от рецепта создает совершенно новое уникальное блюдо. Всемирно известные шефы утверждают, что совершенству карбонары нет предела и нам придется с этим согласиться.Рецептура карбонары постоянно подвергалась изменениям (что происходит и сейчас). Кулинары ищут новые удивительные сочетания, которые по-новому раскроют вкус традиционных блюд...