Оливье – полюбившийся многим салат, который редко можно увидеть на столе, как блюдо повседневной кухни, но без него попросту нельзя представить себе новогодний стол. Любая хозяйка делает это блюдо с использованием собственных хитростей. К примеру, добавляет зелень или черный молотый перец. Многие не представляют себе Оливье без добавления куриной грудки и отварной говядины. Ведь в исконно французской рецептуре в составе содержится несколько сортов мяса, оливки, корнишоны и даже желе из мясного бульона...

Оливье - самый частый гость на столе с советских времен. Особый статус салата оливье, как блюда для праздника, воспринимается нами таковым с самого раннего детства. В детстве я даже не задумывалась, что название у него совсем не русское. И воспринимался этот салат как исконно русское блюдо. Из множества вариаций - самый любимый классический, с вареной - молочной или докторской - колбасой. Уже столько разных салатов перепробовано и приготовлено, однако иногда хочется того самого, из детства. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ История салата Оливье своими корнями уходит в середину 60-х годов 19 века...