Мороженое пломбир — это продукт молочного оттенка однородной кремовой текстуры, без ледяных крупинок, с насыщенным сливочным вкусом и выраженной жирностью. Сливочным именуется мороженое, содержащее от 8 до 10% жира, молочным — то, в котором до 7,5% жира. А чтобы называться пломбиром, мороженое должно содержать не менее 12% жира. Эскимо же — это, скорее, форма подачи: мороженое на палочке в шоколадной глазури, которое может быть сливочным или даже фруктовым. Сорбет вовсе не содержит молока — это легкая...

Самым распространенным видом мороженого является пломбир. По классике, его готовили на основе цельного молока, сливок, сахара и яичных желтков. Такой состав делает его не только вкусным, но и питательным. В нем содержатся белки, жиры, витамины А, D, Е, а также кальций и фосфор. Конечно, речь идет именно о натуральном продукте без добавок, ароматизаторов и стабилизаторов. Повар из Домодедова советует при приготовлении мороженого в домашних условиях следовать нескольким правилам, чтобы пломбир получился таким же, как в детстве: 1...