Я – сладкоежка, поэтому Турция для меня – настоящий рай. Ведь тут, куда ни глянь, увидишь или прилавки с турецкими сластями или кафе с божественной баклавой. Оду баклаве/пахлаве я уже слагала, а сегодня хотел вспомнить про турецкий рахат-лукум. Вообще эту сласть можно встретить не только в Турции, есть лукум и в Азербайджане, и в Армении, и даже в Узбекистане. Но все же родина этого лакомства – Турция. Причем есть две официальные версии о появлении этого угощения. Первая легендарная, якобы лукум придумали по приказу султана еще в древности...

Дорогие мои! Настал момент просто обнародовать состав самых популярных восточных сладостей. Ибо в личке отвечать всем невозможно. Про аллергии, ограничения в питании, которые вы сами себе прописали или врач, предпочтения и пристрастия, принимайте решения сами. В этой статье фактические данные будут. Да, есть люди, которые узнают состав по объективным причинам, всё ок. Но, есть некоторые граждане, которые, по неизвестным причинам, говорят: Сразу на эти два высказывания и отвечу. Лукум делают из крахмала, сахара и воды, иногда добавят немного орехов...

"Королева вновь капнула на снег одну каплю из медного флакона — и в тот же миг капля превратилась в круглую коробку, перевязанную зелёной шёлковой лентой. Когда Эдмунд её открыл, она оказалась полна великолепного рахат-лукума. Каждый кусочек был насквозь прозрачный и очень сладкий. Эдмунду в жизни ещё не доводилось отведывать такого вкусного рахат-лукума." К. С. Льюис "Хроники Нарнии" Лукум это самая известная сладость Востока, и одна из самых старых, появилась она, говорят, еще в 15 веке, конечно тогда она существовала не в том виде, в котором мы ее можем попробовать сейчас...

Когда я впервые увидел, как в Турции готовят рахат лукум, был поражен, насколько просто он готовится. Зимой я был в Стамбуле в деловой поездке. По вечерам я выходил на крышу отеля и работал. Чтобы мне не так тяжко работалось, хозяйка отеля Незие (надеюсь я правильно написал ее имя) угощала меня чаем и рахат лукумом собственного приготовления. Когда она узнала, что я веду блог про десерты, предложила посмотреть, как она готовит рахат лукум, который она делает с самого детства. Оказалось, что приготовить лукум очень просто, никакого специального оборудования и сложных ингредиентов...