Состав быстрорастворимого пюре Для начала давайте рассмотрим состав картофельного пюре быстрого приготовления. Основу быстрорастворимого пюре можно разделить на следующие части: Пищевые добавки довольно разнообразны. Вот некоторые из них: Технология приготовления Теперь поподробнее рассмотрим технологию производства сухого картофельного пюре Начинается все конечно же с картофеля. Большая часть состава картошки это вода, её в ней 75-80%, еще 15-20 % это крахмал. Это очень важно, потому что именно на этом построен принцип производства быстрорастворимого картофельного пюре...

Знакомое всем с детства блюдо, готовится легко, подходит как для малышей, так и для взрослых. Но и в процессе приготовления этого не затейливого блюда, если вы хотите, чтобы оно получилось вкусным, есть свои тонкости. Начнем с того, что картофель имеет массу сортов, причем они различаются не только цветом, но и вкусом и количеством крахмала в своем составе. Если не вдаваться в тонкости, картофель бывает желтым, красным и белым. Лучше развариваются в основном красные сорта. На втором месте белые...