Сосисочку не желаете? Не магазинную, а домашнюю? Хотите научу как делать свои молочные сосиски, лучше, чем колбасные изделия по ГОСТу? Тогда Вы удачно зашли! Во времена высоких технологий все нововведения в колбасном производстве выходят покупателям боком. "Экономия на всем!" - вот девиз любого современного мясокомбината. Для потребителя такая экономия на мясе в молочных сосисках выходит холециститом и болью в боку. Поскольку мясо зачастую заменяется в колбасных изделиях соевым белком, то логично предположить, что и дорогое сухое молоко будет заменено соевым изолятом...

Друзья , привет ! Сосиски наше всё ))) Это завтрак , обед на работе и конечно ужин (если ты приехал в 10 а вставать в 6 утра))) . Покажу вам сегодня и научу как сделать настоящие сосиски дома (сори за пафос ))) И так , первый этап : говядина в\с - 50 % свинина полужирная - 50 % у меня готовый фарш свинина-говядина , свинина была совсем не жирная , поэтому на фото вы видите очень жирную грудинку. соль 2.2% от веса сырья(мяса) , т.е. на 1 кг -22 грамма из них 11 - соль нитритная, 11 соль обычная (та которая у вас в солонке ))) Засыпаем соль...