Сосиски свиные высшего сорта по советской рецептуре 1938 года, сделанные в домашних условиях — залог качества продукта и уверенность в том, что не будете питаться химией, жилами, обрезками и т.д. В магазинах сейчас таких нет! Настоящие сосиски с давно забытым вкусом правильного продукта. Попробуйте и вы нисколько не пожалеете. За основу использован рецепт из книги «Производство колбас и мясокопченостей» Конникова А.Г., Богатырёва А.П., Москва, «Пищепромиздат», повторное издание 1957 г из раздела «Технология производства сосисок и сарделек»...

Домашняя, ароматная и сочная колбаска из лосятины с румяной корочкой и душистыми специями. Это деликатес, который не оставит равнодушными не только охотников! Время приготовления: 2-3 суток. Выход: около 70%. Ингредиенты: • лосятина — 2/3 части; • свиной шпик или сало — 1/3 часть; Специи из расчёта на 1 кг фарша: • перец чёрный горошком — 1/2 ч.л.; * • кориандр — 1/4 ч.л.; • лавровый лист — 1 шт или по вкусу; • чеснок — 3-4 зубка или по вкусу; • соль — 20 г; • перец красный или паприка — по вкусу; • вода ледяная — 100 мл; • свиная черева — по факту...