Так сложилось, что кофейная грамотность в России не слишком похвальная, и это не смотря на то, что кофе очень популярен в нашей стране и некоторые люди не могут представить свой день без чашки бодрящего напитка. Если с мясом все понятно, почти все могут отличить курицу от свинины, то с кофе гораздо сложнее, пожалуй, только единицы скажут, что в их чашке: «Кофе вида Арабика, сорт Типика, из страны Бразилия». Потеряли нить? Ничего страшного, эта статья поможет вам ориентироваться в этих словах и терминах...

Выбрать кофе — это почти как выбрать хорошее вино. За сотнями названий на упаковках скрываются целые континенты, разные климаты и свои истории. Один сорт бодрит, как холодный душ, другой — обволакивает шоколадными нотами. Как во всём этом разобраться и найти тот самый вкус? Мы решили разложить всё по полочкам. Предлагаем погрузиться в мир кофейных зёрен. Мы составили подробный гайд, опираясь на данные Specialty Coffee Association (SCA) и других отраслевых институтов. Разберёмся, какие виды кофе бывают, чем арабика отличается от робусты и как крепость связана с регионом произрастания...