Мельба, как кажется, всем известный сорт канадского происхождения с плодами позднелетнего созревания. Происхождение Сорт мельба выведен селекционером У.Т. Макуном в 1898 году на Центральной опытной станции в Оттаве (Канада) путем посева семян сорта Макинтош от свободного опыления (большинство специалистов придерживается мнения, что опылителем Макинтош стал сорт Малиновое Лайвленда - Liveland Raspberry Apple) История названия Считается, что селекционер яблок Уильям Тиррелл Макун был поклонником австралийской оперной дивы Нелли Мельба и назвал сорт в ее честь...

В кулинарной среде есть обширный список десертов, носящих чьё-либо громкое имя: О̶л̶и̶в̶ь̶е, Наполеон, Эстерхази. Есть и такие, что названы в честь известных деятелей искусства: например, торт Анна Павлова. И об одном из таких десертов, Персике Мельба, сегодня пойдёт речь. История его появления связана с творческой деятельностью французского шеф-повара Огюста Эскофье, а именно — с его работой в отеле «Савой» в Лондоне. Именно там в 1892 году десерт был преподнесён оперной певице Нелли Мелба на праздничном обеде в честь премьеры оперы Рихарда Вагнера «Лоэнгрин» в Ковент-Гардене...