Наверное, любой житель нашей страны нередко употребляет в пищу макаронные изделия. Предпочтения могут отдаваться полым коротким макаронам, спиралькам, вермишели, спагетти разного типа... Некоторые гордо именуют свой ужин «паста». Однако итальянцы так называют любые изделия из воды и муки, исключая хлеб и выпечку. Подобные блюда весьма доступны с финансовой точки зрения. Однако вкус их не отличается яркостью, они постные. И дополнение их котлетами, иными мясными блюдами значительного разнообразия не добавит...

Несмотря на кажущуюся простоту пасты как продукта, с ней у многих возникает ряд вопросов – начиная с того, сколько воды использовать при варке и заканчивая соответствием типа пасты типу выбранного соуса. Разберемся во всем по порядку. Длинная или короткая? Если рассуждать грубо, то по форме всю пасту можно разделить на два больших типа – короткую и длинную. Самые известные представители длинной пасты – всем и каждому известные спагетти, а также тальятелле, папарделле, лингвини, фетучини, капеллини...