Историк русской кухни - о щах из борщевика и первых рецептах

Борщ — это традиционное блюдо славянской кухни, которое готовится из различных овощей, мяса и специй. Существует множество вариантов приготовления борща, и каждый регион имеет свои особенности. В этой статье мы расскажем историю возникновения борща, а также поделимся классическим рецептом и секретами его приготовления. История борща Борщ считается одним из самых древних блюд в мире. Его история насчитывает более тысячи лет. Первые упоминания о борще встречаются в летописях Киевской Руси, где он был известен как «похлёбка». В те времена борщ готовили из свёклы, капусты, моркови и картофеля. В разных регионах борщ готовился по-разному...