В своё время, наслушавшись жутких историй о холестерине и прочих "прелестях" мясных блюд, я практически перестал есть свинину, и максимально возможно перешёл на куриное мясо. Однако, один знакомый доктор посоветовал мне не исключать её из рациона полностью. Один из самых потребляемых видов мяса это свинина. Особенно популярно это мясо, как бы странно это ни звучало, в азиатских странах, несмотря на то что, существует запрет на её употребление в некоторых культурах. Но и россияне в последние годы, согласно статистике, стали потреблять больше свинины...

Многие считают, что солонина из свинины в домашних условиях - это лучшее лакомство, которым побаловать себя можно в любое время года. Хранится такое сало в холодильнике или погребе и уже готово после засолки на 7-8 день. С кусочком черного хлеба и вместе с борщом - это нечто несравнимое ни с чем! Ингредиенты: Свиной шпондер — 3 килограмма Соль — 200 грамм Чеснок — 5 зубчиков Лавровый лист — 10 штук Перец горошком черный — по вкусу Приготовление: Лучше отдать свое предпочтение молодой свинине, чтобы получилась сочная и нежная солонина...