Квас — лучший напиток для жары. Он бодрит, освежает, хорошо утоляет жажду, он полезен. Но все это работает, если только вы пьете правильный квас. Сделанный из натуральных ингредиентов, квас, который действительно получается вследствие ферментации и работы бактерий. Сейчас в магазинах кроме привычного нам хлебного кваса можно встретить квасы фруктовые, смородиновые-рябиновые, белые солодовые квасы, овсяные квасы. Насколько это полезные напитки? О том, какой квас по-настоящему полезен и стоит ли покупать фруктовый квас, рассказал aif...

Этот рецепт наиболее приближен к старинным, традиционным. Исконно для приготовления кваса использовали солод, ягоды и фрукты. Других источников сахара не было, ведь сахар рафинад в России появился только в ХVII веке, да и стоил он недешево. Позже, в городах, где доступ к солоду был ограничен, в приготовлении кваса стали использовать хлеб, как заменитель солода. Так постепенно хлебный квас заменил солодовый в роли традиционного напитка. Солод (пшеничный неферментированный (700г) и ржаной ферментированный...