Рецепт, пропорции, кваса на солоде. Ингредиенты: Рецепт кваса из солода 1. Воду довести до кипения, снять с плиты, остудить до 50°C. 2. Медленно добавить в горячую воду солод, постоянно помешивая, чтобы не появлялись комки. Должна получиться однородная смесь, напоминающая заварное тесто. Оставить настаиваться на 2-3 часа. 3. При первом приготовлении (если нет закваски), после остывания квасного сусла до 26-28°C слить отдельно в стакан 100 мл жидкости и развести в ней дрожжи по инструкции на упаковке...

С годами чаще задумываешься о своем здоровье, а если еще появляются какие-нибудь «болячки», то тем более прислушиваешься к разного рода советам. Лет семь назад узнала, что употребление продуктов с дрожжами, а это повседневно хлеб, может вызывать грибковые заболевания, хронические болезни и даже опухолевые процессы. Так ли это на самом деле или нет, но употребление дрожжевого хлеба мы с мужем ограничили. В настоящее время 1-2 раза в неделю я пеку в хлебопечке домашний гречневый хлеб на солодовой закваске, которую купила на православной ярмарке...