Не так давно я варил "Венский эль" по рецепту от "Липецкого пивовара". Рецепт оказался удачным и всем понравился, но мне захотелось его немного изменить под свои предпочтения. Что и главное зачем я решил изменить в нём? Читаем далее. Для начала расскажу какой облом случился с самой главной задумкой! У меня появилась идея сварить этот рецепт полностью на бельгийском солоде. Очень интересно проверить, какова разница во вкусе и эффективности затирания! Однако в магазине для пивоваров меня разочаровали - из бельгийского солода в наличии, только остатки специальных сортов, а базовых нет совсем...

5.075 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 2.108 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 8.5 SRM 0.625 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 338 SRM Хмель 37 гр хмеля Perle (альфа: 6.8) за 105 мин. до конца варки 25 гр хмеля Традиционный (альфа: 5...