Солод получит непросто, но прочитать об этом совсем не сложно. Давайте продолжим. Этапы формирования солода: Этап 3. Обжиг Турель — это печь с пульсирующим режимом надува горячего воздуха. В него запихивают зерна для просушки при температуре 45°C в течение тридцати часов. Турбулентность помогает снизить влажность зерна, чтобы ферменты перестали превращать крахмал в сахара. Как только зерна высохнут, температуру повышают до 80 и 105°С в течение нескольких часов. Именно в это время происходит...

Статья для пивоваров и винокуров с форума беер.рф Представляем вам партнёрский, очень полный и познавательный материал о солоде и его роли в пивоварении. Надеемся, что статья найдёт своего читателя.