В мире кулинарии, особенно при вялении мяса и приготовлении колбас, одним из важных ингредиентов является нитритная соль. Давайте рассмотрим плюсы и минусы использования этого компонента и выясним, должен ли он быть на вашей кухне. Плюсы использования нитритной соли: 1. Продление срока годности: - Нитриты служат как эффективный консервант, предотвращая размножение бактерий и увеличивая срок годности мясных продуктов. 2. Улучшение цвета: - Нитриты придают мясу и колбасам характерный розовый оттенок, что важно для эстетического восприятия продукта...

ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО 😃 Спасибо огромное что подписались на мой канал Хочу с вами поделиться отличный рецептом засолки сала с помощью ВАКУУМА. Не пугайтесь! Все довольно просто и безопасно, но нужен конечно же вакууматор. Если же вакууматора нет, можно посолить в обычном пакете. Будет ничем не хуже. Сало получается не хуже чем с магазина, красивое, вкусное и конечно же полезное! Нам понадобиться : Ну что поехали солить. Шаг № 1 Грудинку нужно хорошенько промыть и обсушить. Шаг № 2 Срезаем ребрышки...