Рецепт мне достался от одной очень хорошей женщины, но точно не армянки. Почему эта капуста именно так называется и готовят ли её именно так в Армении, я не знаю. Но что знаю - по этому рецепту готовят капусту на продажу и расходится она очень хорошо. Мне и вариант рецепта дали просто на огромное количество продуктов, я для себя на десять поделила и в таком виде записала (так и тут напишу), для себя же я ещё на два всё делила). Для начала простой вопрос - какую капусту лучше квасить на зиму? Для квашения стоит использовать капусту поздних или средних сроков созревания...

Летом часто хочется не только свежих фруктов, ягод и овощей. Когда собирается стол с шашлычком для друзей, то что Вы обычно еще ставите? Правильно, различные салатики с помидорами, огурцами, зеленью. Малосольные огурчики на таком столе тоже бывают, и из расхватывают в первую очередь. Так почему-бы не сделать и красивую, вкусную капустку? Летом капуста молодая, для зимнего засола не годится. А вот такую быструю сделать самый сезон. Рецепт этот я узнала от армянки в Ташкенте когда мне было 15 лет, а это очень было давно...