Давайте начнем с главного: убедимся, что у вас в корзине настоящие осенние опята, а не ложные. Главных признака 3: запах, цвет пластинок на обратной стороне шляпок и «юбочка» на ножке. Итак, понюхайте грибы. Настоящие опята приятно пахнут лесом и грибами, ложные — сыростью и плесенью. Переверните какой-нибудь гриб побольше и внимательно рассмотрите пластинки. У настоящих опят они бежевые или коричневатые, у ложных варьируются от желтых до темно-зеленых. Ну и про «юбочку» имеется детский стишок, никогда...

В этом году грибы что-то совсем припозднились, виной тому продолжительная засуха. Но несмотря на это, после вернувшихся продолжительных, осенних дождей, появились долгожданные опята и другие грибочки. Как солить опята горячим способом без уксуса? Сегодня я расскажу новичкам, как быстро засолить опята горячим способом без всякого гнета, марли, уксуса и прочей атрибутики. Опятки сделанные этим способом, получаются хрустящими и ароматными, их можно подавать к столу прямо в день приготовления. А хранятся они очень долго, ну год точно простоят...