Солянка – одно из наиболее любимых первых блюд в русской кухне. Традиционно готовится на густом мясном, рыбном или грибном бульоне. Ценится за пикантный кисло-соленый вкус и приятную остроту. Оригинальной получается солянка в казане на костре. К калейдоскопу вкусовых акцентов такого блюда присоединяется приятный аромат дымка. Поэтому часто солянка в казане на костре способна конкурировать с ухой. И особенно хороша для отдыха на природе с шашлыками, так как мясные и гастрономические ингредиенты хорошо сочетаются между собой...

Солянка в казане – это не просто суп, а настоящий праздник вкуса! Готовить ее немного дольше, чем обычный суп, но результат того стоит. Казан позволяет раскрыть все ароматы ингредиентов и создать неповторимый насыщенный вкус. Ингредиенты (на 8-10 порций): ⦁ Мясная составляющая (минимум 3 вида, всего около 1 кг):   ⦁ 300 г говядины (желательно на кости)   ⦁ 300 г свинины (ребра или мякоть)   ⦁ 200 г копченых ребрышек   ⦁ 150 г колбасы копченой   ⦁ 100 г ветчины ⦁ Овощи:   ⦁ 2 большие луковицы   ⦁ 2 моркови   ⦁ 3-4 соленых огурца   ⦁ 100 г маслин без косточек   ⦁ 50 г каперсов   ⦁ 2 ст...