Источник фото: Яндекс картинки И снова не оставляет меня в покое старая довоенная поваренная книга. Расскажу Вам по каким канонам готовили сборную солянку до войны. Нам понадобятся: Мясо для бульона - 500гр...

Настоящая сборная мясная солянка - густой, наваристый суп, после которого можно не подавать второе блюдо. Во времена, когда купить каперсы было невозможно, в солянку, отступая от ГОСТа, добавляли похожий по форме и по цвету зеленый горошек. 8 порций 600 г говядины с косточкой (почечная или реберная часть) 1 морковь 1 головка репчатого лука стебли укропа и петрушки черный и душистый перец горошком 300 г варено-копченой свиной рульки 3 соленых огурца 3-4 шт. охотничьих колбасок или 150 г копченой колбасы 150 г вареной ветчины 30 маслин 2 ст...