Для приготовления блюда нам понадобится : • 250г говядины (мякоти) • 300г костей • 140г говяжьих почек • 100г окорока или ветчины • 100г сосисок • 200г лука • 200г соленых огурцов • 40г каперсов • 40г оливок • 80г маслин • 1 лимон • 2ст.л. сливочного масла • 2ст.л. томатной пасты • 150г сметаны • 5 веточек петрушки • черный перец горошком,соль • 2 лавровых листа Приготовление: 1) Сварить мясной бульон (с...

erid: LdtCJyxzD Солянку я впервые попробовала в Ленинграде, в гостинице "Астория", мне было 11 лет, мы приехали с мамой из Норильска. У мамы была какая-то деловая встреча, не помню с кем, а вот солянку помню до сих пор, она на меня произвела неизгладимое впечатление! Думаю вкус"повзрослел", вот я ее и оценила. Что для нее нужно - крепкий мясной бульон, желательно из говядины, маслина, соленые огурцы, каперсы и обязательно всякие мясные деликатесы. Идеально варить солянку после большого застолья, туда можно пустить все, что от него осталось...

Мы его нашли и восстановили Один из главных ностальгических гастрономических мемов – легендарная солянка из кафе «Дружба» в Ростове: за ней стояли очереди, ее передавали с проводником в другие города, и она бесследно исчезла в 90-е, когда «Дружба» закрылась. Легенды о «том самом рецепте» ходили и ходят, и «Соль» его нашла – спасибо гастроному, кулинару и настоящему ростовчанину Натану Нахамкесу, чей отец выведал рецепт у самого Николая Мнацаканова, шефа «Дружбы». «Папа мой был «не последним человеком в Ростове», и одновременно – опытным кулинаром...