Грибная солянка - сытный суп с концентрированным кисловато-пряным вкусом. Для приготовления можно использовать любые грибы: свежие, сушеные, соленые или маринованные. Суп подают горячим, обязательно дополняя маслинами, каперсами, дольками лимона. Грибная солянка: особенности приготовления Солянка – классическое сборное блюдо. В его основе насыщенный мясной, рыбный, овощной или грибной бульон, в который добавляются заранее подготовленные ингредиенты. Для большей насыщенности они слегка обжариваются на растительном или сливочном масле, а затем поочередно закладываются в кастрюлю с супом...

Мясо на косточке – 500 г, Копчености 2 видов – 350 г, Ветчина – 100 г, Сосиски – 2 шт, Лук репчатый – 2 шт, Огурцы маринованные – 2 шт, Грибы – 5 шт, Оливки – 10 шт, Каперсы – 1 ст. ложка, Томатный соус – 1,5 ст. ложки, Перец душистый горошком – 2 шт, Лавровый лист – 1 шт, Соль. Мясо залить водой, довести до кипения и снять пену. Добавить очищенную луковицу (целиком) и варить на медленном огне в течение 2 часов.  За 10 – 15 минут до готовности добавить душистый перец, лавровый лист и соль. Мясо извлечь, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками...