Наваристая, густая и очень ароматная - мясная соляночка. Этот суп в нашей семье самый любимый и чаще других готовится. Казалось бы, готовится просто, но есть небольшие тонкости, чтобы суп вышел отличным, о них и расскажу. Обязательно нужен бульон (можно, конечно, и не заморачиваться, но с бульоном солянка вкуснее). Готовлю я его заранее. Для этого беру сахарные косточки, свиные, говяжьи, неважно. Какие есть. Заливаю их холодной водой, добавляю к бульону лук, морковь, если есть, сельдерей. Их разрезаю напополам и на сухой сковороде слегка запекаю, чтобы срезы зарумянились до темного цвета...

Солянка - сытный мясной суп, в составе которого обязательно присутствуют несколько видов мяса. Сгодится все, что часто остается в холодильнике после праздников: салями, сосиски, копченая колбаса, отварное мясо. И каждый компонент создает неповторимый колорит. Ингредиенты: свинина запеченная 200 г. колбаса салями 200 г. сосиски 200 г. огурец соленый 150 г. маслины 100 г. кетчуп томатный 50 г. масло растительное 2 ст.л. лук репчатый 1 шт. бульон 2 литра лимон 0,5 шт. Порядок приготовления Подготовить все необходимое...