Всем добра и здравия! Получилась целая серия выпусков о солянках. Сегодня девятый и заключительный выпуск по этой теме. Из экскурса о солянках, вы теперь знаете, что солянки бывают не только супом, но и горячими закусками и вторыми горячими блюдами, а по виду подразделяются на мясные, грибные и рыбные. Мясные солянки, готовятся просто из мяса, или субпродуктов, или как сборная мясная из нескольких мясных продуктов, также готовятся мясные солянки из птицы и дичи. Солянки грибные и солянки рыбные, также широко известны и готовятся в русской кухне...

Солянка мясная Репчатый лук мелко нарезать, и слегка обжарить в суповой кастрюле на разогретом масле, не подрумянивая, добавить томат-пюре, подлить немного бульона и тушить на слабом огне 10-15 минут . Огурцы очистить от кожицы и от семян, если огурцы большие и мягкие, разрезать пополам, затем ломтиками. Мясные продукты, вареные и жареные ,они могут быть различными: мясо, ветчина, телятина, почки сосиски, колбаса. Нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с тушеным луком, добавить огурцы, помидоры, каперсы, соль, лавровый лист, перец горошком...