Солянка - одно из любимейших сытных мясных кушаний, известное на Руси аж с XV века. В те времена это вкусное мясное блюдо подавалось "к водочке" и называлось еще "похмелка", помогая не захмелеть (за счет густоты и жирности) и насыщая организм одновременно как первое и второе кушанье. Исторически "солянка" - это был очень густой мясной или рыбный суп, который готовился на бульоне с разными приправами. В настоящее время блюдо под названием "солянка" встречается в большинстве ресторанов и кафе, как...

Готовим по советским рецептам. Сборник рецептур 1982 года. Рецепт 250 Солянка мясная сборная. Телятина – 63 г Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка) – 81 г Окорок копчено-вареный или вареный – 40 г Сосиски или сардельки – 40 г Почки говяжьи – 104 г Лук репчатый – 100 г Огурцы соленые – 60 г Каперсы – 20 г Маслины – 50 г Томатная пюре (паста) – 50 г Масло сливочное – 24 г Бульон – 750 мл Лимон – 10 г Выход – 1000 мл (1 л) Сметана – 60 Приготовление : 1. Варим бульон на телятине и говядине, можно с добавлением копченостей...