В этой статье я сделаю краткий обзор самой легендарной и самой лучшей кулинарной книге советских времен – «Книге о вкусной и здоровой пище»(на примере издания 1962 года). А в конце дам ссылку на скачивание этого бестселлера. Книга была выпущена, как торжество советского образа жизни, в помощь хозяйкам. Выдержала целых 12 изданий с 1939 г по наши дни. Но сохранила свою необыкновенную популярность и актуальность. Ведь она написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов и учеными ВНИИ питания...

Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать на 2 части и нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5—10 мин...