Еще один хит советских столовых — суп солянка. За внушительный набор ингредиентов ее называют сборной. А еще это хороший набор вкусов: кислинка от томатов, сладость от зажаренного в масле лука, соль от корнишонов. Бульон с тонкой жирной пленкой достигает наваристости благодаря жирной говядине на кости и копченым сосискам. Вообще, в солянку можно набросать любые колбасно-мясные обрезки, что имеются в холодильнике. Чем больше разнообразие мяса — тем насыщеннее вкус. В холодное время года для приготовления...

Солянка с копченостями и маслинами. Первое блюдо - это не только суп. Это может быть и солянка. Приезжая в Питер, я всегда стараюсь заказать в кафе солянку. Там она бесподобная. Но мне всегда хотелось научиться ее готовить самому. Оказывается, при определенном старание, ее сделать не очень сложно. Записывайте рецепт. Ингредиенты на большую семью - кастрюлю объемом 5 литров. Состав: Говядина на косточке - 1 килограмм Копченая колбаса - 300 грамм Вареная колбаса - 300 грамм Маринованные огурцы - 1...

Супы уходят в прошлое из нашего меню. Не у всех конечно и не везде. Я, например, к ним очень благосклонно отношусь и совсем не из-за чьего-то утверждения, что «жиденькое» организму нужно позарез. Слышали такое? Строго говоря, супешники действительно организму необходимы. Но никак не в нашем понимании: полкастрюли щей на грудинке с банкой жирной сметаны в свободном плавании. Я не спорю, вкусно, конечно! Но вот пользу такой «супец» несет прямо обратную. Овощные, рыбные, некрепкие куриные другое дело...