🍽️ СОЛЯНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С МЯСОМ: НАСТОЯЩЕЕ СЕМЕЙНОЕ БЛЮДО! Сегодня готовим настоящую солянку - блюдо, которое может стать полноценным обедом или ужином для всей семьи! Ингредиенты (на 6-8 порций): Для основы: • Квашеная капуста - 500г • Говядина - 300г • Свинина - 300г • Куриное филе - 200г • Копченая грудинка - 200г Для зажарки: • Лук репчатый - 2 шт • Морковь - 2 шт • Томатная паста - 2 ст.л. • Чеснок - 3 зубчика Дополнительные ингредиенты: • Картофель - 4 шт • Черный перец горошком - 10 шт • Душистый перец - 5 шт • Лавровый лист - 2-3 шт • Растительное масло - 3 ст.л. • Соль по вкусу • Зелень для подачи Пошаговое приготовление: 1. Подготовка мяса: - Нарезать говядину кубиками 2х2 см - Нарезать свинину кубиками 2х2 см - Нарезать куриное филе кубиками 2х2 см - Нарезать копченую грудинку кубиками 1х1 см 2. Подготовка овощей: - Нарезать лук полукольцами - Натереть морковь на крупной терке - Нарезать картофель кубиками 2х2 см - Мелко нарезать чеснок 3. Приготовление: - В глубокой кастрюле обжарить говядину и свинину на среднем огне до золотистой корочки (10-15 минут) - Добавить куриное филе и копченую грудинку, жарить еще 5-7 минут - Добавить нарезанный лук и тертую морковь, жарить 5 минут - Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 3 минуты - Добавить квашеную капусту - Если капуста слишком соленая, предварительно промыть и отжать - Добавить картофель - Залить водой так, чтобы покрыть содержимое кастрюли - Добавить черный и душистый перец, лавровый лист - Довести до кипения - Убавить огонь до минимума - Тушить под крышкой 1.5-2 часа 4. Финальные штрихи: - За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок - Попробовать на соль и при необходимости досолить - Выправить вкус специями - Дать настояться под крышкой 15-20 минут 💡 Важные советы: • Используйте кастрюлю с толстым дном • Не перемешивайте слишком часто • Следите за уровнем жидкости • Если капуста слишком кислая, можно добавить немного сахара • Добавляйте специи постепенно, пробуя на вкус 🔍 Секреты шеф-повара: • Мясо должно быть комнатной температуры • Капусту лучше использовать домашнюю квашеную • Не переваривайте картофель • Добавляйте специи за 30 минут до готовности • После приготовления обязательно дайте настояться ❓ А какие секреты приготовления солянки знаете вы? Делитесь в комментариях! 📊 КБЖУ на 100г: Калорийность: 185 ккал Белки: 12.3 г Жиры: 10.5 г Углеводы: 8.2 г Дополнительные варианты: 1. Вегетарианская версия (без мяса) 2. С морепродуктами 3. С грибами 4. С добавлением бобовых 🎯 Подача: - Посыпьте мелко нарезанной зеленью - Добавьте дольку лимона - Подавайте с ломтиком черного хлеба - Можно добавить сметану по вкусу История блюда: Солянка - это традиционное русское блюдо, которое имеет множество вариаций. Изначально оно готовилось как похлебка из нескольких видов мяса и рыбы. Название происходит от слова "соль" - раньше все блюда, приготовленные с большим количеством соли, назывались "солянками". 💡 Интересный факт: В старину солянку называли "похмельным супом", так как считалось, что она помогает справиться с последствиями обильных застолий. ❓ А какие семейные традиции связаны с приготовлением солянки в вашей семье? Расскажите в комментариях! #солянка #домашняякухня #русскоеблюдо #вкуснаяеда #семейныйрецепт #кулинария #готовимдома #традиционныерецепты #русскаякухня #кулинарныйблог