Филе пангасиуса размораживать в холодильнике. Нарезаем рыбку кусочками или полосками небольшими,толщиной до 1 см. На 1 кг рыбы. Соль-15гр. Сахар-5гр. Кориандр молотый-3гр. Перец душистый молотый-3гр. Перец красный жгучий-0.3гр. Чеснок сушёный -1 гр...

С одной стороны, пангасиус рыба крайне удобная: недорогая, вкусная, нежная, и приготовить из нее можно массу разных блюд, от бульона до котлет. С другой — интернет переполнен слухами, что есть пангасиуса опасно. Эта рыба всеядна, накапливает в себе вредные химические вещества и тяжелые металлы, а основной ареал ее обитания — воды реки Меконг, одной из самых загрязненных бытовыми и промышленными отходами водных артерий мира. Так есть пангасиуса или не есть? И если есть, то как себя обезопасить? Разбираемся вместе со специалистом по водной фауне и врачом-диетологом...