Иду я, значит, по магазину, рассматриваю мясной ряд, и вижу шкурки свиные лежат. Хммм. Чистенькие, красивые, цена - копейки. Для собачек, наверное, продают. А чем я хуже собачек? Я шкурку люблю. Сало когда покупаю соленое или для засолки, всегда выбираю с мягкой шкуркой, чтобы не срезать. А тут просто шкурки с остатками сала. Купила немножко. Начала думать, как их приготовить. Раньше не приходилось. Тонкое сало готовить приходилось, а вот "чисто" шкурки - нет. Ну и ладно, что тут особенно голову морочить...

Многие при засолке сала обрезают с него шкурку (я так, кстати, не делаю и в статье объясняю почему). Что обычно с ней делают потом? Большинство выбрасывает или в лучшем случае, скармливает собаке. А между...