Заявляю совершенно ответственно: вкуснее этой капусты солений просто не бывает! И если вы готовите по-другому, значит вы не знаете настоящего вкуса капусты по-грузински.

Слово мжаве дословно обозначает "соленый", "квашеный", "маринованный". Обязательным ингредиентом этой капусты является свекла и сельдерей. Хотя, и сельдерей сейчас повсеместно заменяют морковью. Эту капусту часто называют "гурийской". Это, мягко говоря, не совсем так. Специального названия для такой капусты просто нет. Готовят её повсеместно, и разница между имеретинской, гурийской или кахетинской заключается лишь в степени остроты или наборе зелени. Хотя, можно и о способе приготовления поговорить...