Этот рецепт я подсмотрел у марокканских уличных торговцев в Касабланке. Они готовят солёные лимоны поколениями, но куркуму добавили только сейчас — и это гениально. В России такие лимоны стоят от 500 ₽ за баночку, но я научу делать их за 50 ₽. В Марокко солёные лимоны называют lamoun makbouss. Их добавляют в тажины, салаты и даже сладости. Традиция началась из-за климата: лимоны созревали раз в год, а ферментация позволяла сохранить их на 12 месяцев. Сейчас технологию используют для вкуса, а не выживания...

Рецепт соленых лимонов Есть в марокканской кухне одна весьма интересная заготовка: солёные лимоны – очень вкусная добавка к мясным, рыбным и овощным блюдам. Лимонный рассол делает мясо нежным и сочным, а сами лимоны придают пикантный вкус и особую изюминку готовому блюду. Ну что, готовы внести разнообразие в ваши привычные блюда с помощью этой необычной добавки? Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Лучше брать лимоны небольшого размера, чтобы как можно больше фруктов поместилось в банку. Нам понадобиться примерно 6-8 лимонов...