Соленые грузди со сметаной - гармоничное вкусовое сочетание! Закуска придется по душе как вегетарианцам, так и мясоедам. Ингредиенты: Приготовление: Моем соленые грузди и откидываем на дуршлаг, что бы стекла вода. Если грузди крупные, нарезаем их на более мелкие кусочки и отправляем в миску для перемешивания (или сразу в салатник)...

Взять 1 фунт (400г) соленых рыжиков или груздей, вынуть из рассола и промыть их, меняя воду или под краном. Затем положить грибы в глиняную чашку, облить крутым кипятком и дать постоять в нем минут 20, чтобы грибы не были слишком солоны. После этого грибы нужно откинуть на дурхшлаг, вторично промыть под краном, дать стечь воде и изрубить сечкой в деревянной чашке. Взять чугунную сковороду с низкими краями, поджарить в масле рубленого луку, промытого в холодной воде, не давая ему краснеть. На ту же сковороду переложить рубленые грибы, поджарить их вместе с луком, мешая, чтобы не пригорели...