Грибы – любимое лакомство многих не только жаренные в сезон активного сбора, но и солёные в зимний период. Но занимаясь заготовкой провизии на зиму, не каждая хозяйка знает, как хранить солёные грибы в домашних условиях. А соблюдение некоторых тонкостей в этом вопросе поможет сохранить заготовку дольше и не потерять её первоначальный вкус. Особенности хранения Для того чтобы сохранить урожай грибов на долгий период времени хозяйки стараются мариновать или солить его. Тем не менее без знания того, как правильно хранить грибочки после засолки сохранить заготовку не получится...

В своих статьях про сухой* и холодный* посол грибов я уже говорила, что грибы, засоленные этими способами не имеет смысла консервировать со стерилизацией - они теряют свои вкусовые качества и лекарственные свойства при термообработке. Хорошо, если вместительный холодильник позволяет хранить соленые грибы прямо в той ёмкости, в которой солили, всю зиму. Здорово, если есть погреб! А если и подвала нет, и в холодильнике места на вес золота? Что тогда? Отказаться от таких ценных способов посола? НЕТ!!!...