Это простой, деревенский рецепт фаршированных баклажанов. Не ищем себе лишнюю работу, а готовим баклажаны так, как их традиционно готовят на юге России. Этот вкус квашеных баклажанов в моей памяти навсегда из Анапы, где, на центральном рынке, аромат сладких персиков смешан со вкусом квашеных синеньких. Рецепт квашеных баклажанов без уксуса. Подготавливаем овощи. Нам понадобятся: Не обрезаем хвостики! Они прекрасно скрепляют и держат «лодочку» из баклажан с начинкой. Не разрезаем баклажаны 🍆 перед варкой! Готовим баклажаны без заморочек...
Получаются всегда! Не надо консервировать! Хранятся в холодильнике долго! Такие баклажаны на празлничный стол поставить - одно удовольствие! А к шашлычку приготовить заранее - будет здорово! Нам понадобится : баклажаны, морковь, лук, чеснок, масло для обжарки, соль! Правда сезон еще не начался и я фарширую баклажаны из заготовок. Провариваю 4-5 минут с уксусом ( совсем мало, не чувствуется) и солью и закручиваю банки. Осталось вынуть из банок и положить под пресс! Итак готовим : В кипящую воду кидаем свежие не крупные баклажаны и варим в соленой воде 6-7 минут...