Предлагаю вам простой рецепт приготовления острого сала в луковой шелухе. Сало по такому рецепту становится очень вкусным, пряным, ароматным и красим на цвет, как копченое. Ингредиенты: · 1 кг сала, · 1 стакан соли, · луковая шелуха, · 3 зубчика чеснока, · красный молотый перец. Приготовление: Сало очищаем ножом от возможных загрязнений. Затем ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. В воду кладем луковую шелуху, соль и варим 20 минут. В темный отвар кладем куски сала. Вода должна покрывать сало...

Здравствуйте! Сейчас стало довольно проблематично найти в магазинах хорошее соленое сало. Сужу я об этом по личному опыту - купишь, бывало, кусочек сала, между прочим за немалые деньги, а оно невкусное и такое жесткое, что и не прожуешь. Можно конечно на рынке попытаться купить, там всегда дают сначала попробовать, но не факт, что и там найдется сало которое придется по вкусу. Поэтому в последнее время я солю сало сам. Пробовал несколько разных методов - сухую засолку, в рассоле,...