С бабушкой солили в бочках, а сейчас готовлю в банках, получается не хуже: весь секрет в количестве соли (квашеная капуста)
Как засолить листья капусты
Соленые капустные листья прекрасно подходят для приготовления голубцов Солить капусту умеют многие. Мне, например, очень нравится соленая капуста вилками. Но в условиях квартиры это довольно не просто сделать. Поэтому я приловчилась солить капусту не целиком, а разделяя на листья. А засолка капустных листьев вполне себе возможна даже в квартире без балкона. (Здесь рубрика вся Грузинская кухня). Рецепт засолки листьев капусты 1. Засолка капустных листьев требует некоторых приготовлений. Кочан капуты окунать в кипящую воду так, как для приготовления голубцов...
КРОШЕВО! Квашеные листья капусты.Теперь все знакомые делают только так и благодарят за этот рецепт!
Существует много рецептов приготовления крошева ( квашеные зеленые капустные листья). У каждой хозяйки свой рецепт, свои пропорции зеленых листьев и более светлых, свой способ измельчения, свой размер измельченных листьев, свой способ хранения... и так далее. Поэтому серые щи, которые готовят из этого самого крошева у каждой хозяйки имеют свой вкус, цвет. И как каждый кулик хвалит свое болото, так и каждая хозяйка нахваливает именно свои щи. Сегодня я расскажу Вам о нашем семейной рецепте приготовления...