Как правило, язь, чебак или плотва для вяления ловится поздней осенью или зимой на подледной рыбалке, когда рыба уже вышла из соров, нагуляла жир, встала на места зимовки и вычистилась, т.е. кишки у неё уже чистые. Рыба морозится и аккуратно и плотно складывается в 200 литровую железную или пластмассовую бочку. После чего следует сверху положить плотный слой снега и утрамбовать, чтобы рыба не высохла. Эта бочка всю зиму будет стоять на морозе. Если будут какие-то паразиты в рыбе, то за зиму всё вымерзнет...

Язь и лещ сухого посола (колодка)